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時間：2022-07-22 13:04:34 編輯：nvsheng
導讀：許多家長在給寶寶選奶粉的時候，會毫無頭緒。奶粉中羊奶牛奶哪個好的爭論也一直存在，今天就來跟大家分析一下，羊奶與牛奶的區別。羊奶的好處1、羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更
許多家長在給寶寶選奶粉的時候，會毫無頭緒。奶粉中羊奶牛奶哪個好的爭論也一直存在，今天就來跟大家分析一下，羊奶與牛奶的區別。
1、羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
2、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用。
3、羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利于機體直接利用。
4、羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。
6、羊奶在人體中的吸收率89%，母乳在人體中的吸收率為91%，而牛奶在人體中的吸收率僅為48%。
7、配方奶粉必須含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成，才能滿足嬰兒生長發育對氨基酸的需求。羊奶蛋白質的氨基酸模式與牛奶的很接近，卻與母乳的有很大不同。比如相對于母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例卻很高，因而都需要調整乳清蛋白/酪蛋白比例，或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式。在這一點上，羊奶粉并不優于牛奶粉。
羊奶并不比牛奶優越，遠不如母乳
很多人認為羊奶營養價值非高，類似于母乳。其實，羊奶并不優于牛奶，遠不如母乳。如牛奶一樣，羊奶具有較高的電解質和蛋白質濃度，加重腎負擔。新生兒的腎臟不成熟，容易使他們有高血鈉和氮質血癥的風險，特別是如果有脫水時，危害更大。如果用全羊奶喂養嬰兒，可引起嚴重的疾病甚至死亡，包括電解質紊亂、酸中毒和過敏。宣傳，羊奶接近母乳的結論，顯然是站不住腳的。
蛋白質組成：
羊奶蛋白質較牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白質含量為2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
乳糖：
牛奶和羊奶都有。
維生素：
羊奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊奶高4倍，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳。
脂肪：
羊奶的脂肪球細胞小，只有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍，接近人體脂肪球細胞大，以飽和脂肪酸為多。
礦物質：
羊奶中礦物質較多，總含量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸收率高牛奶中礦物質含量為0.72%，鈣占了全部礦物質的45%。牛奶鈣磷比例與羊奶相似，含鐵量與羊奶相仿，但牛奶中的鈣鐵會相互作用，從而影響二價鐵的吸收。
上皮生長因子：
羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長和修復。牛奶無上皮生長因子。
酸堿度：
羊奶偏堿性，牛奶偏酸性。
羊奶并不比牛奶優越，遠不如母乳
很多人認為羊奶營養價值非高，類似于母乳。其實，羊奶并不優于牛奶，遠不如母乳。如牛奶一樣，羊奶具有較高的電解質和蛋白質濃度，加重腎負擔。新生兒的腎臟不成熟，容易使他們有高血鈉和氮質血癥的風險，特別是如果有脫水時，危害更大。如果用全羊奶喂養嬰兒，可引起嚴重的疾病甚至死亡，包括電解質紊亂、酸中毒和過敏。宣傳，羊奶接近母乳的結論，顯然是站不住腳的。
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