|
|
|---|
時間：2022-04-12 12:02:10 編輯：nvsheng
導讀：我們在熬魚湯的時候一般都會先把魚湯煎一下然后再用水煮，熬出的魚湯顏色乳白色。那么，魚湯為什么要用油煎？魚湯不用油煎可以嗎？魚湯為什么要用油煎做鯽魚湯要先把鯽魚煎一下而且最好用豬油煎哦，直接放下去煲就是
我們在熬魚湯的時候一般都會先把魚湯煎一下然后再用水煮，熬出的魚湯顏色乳白色。那么，魚湯為什么要用油煎？魚湯不用油煎可以嗎？
魚湯為什么要用油煎做鯽魚湯要先把鯽魚煎一下而且最好用豬油煎哦，直接放下去煲就是清湯，而煎過后魚中帶有脂肪，容易發生乳化反應，使湯汁變的乳白，也富有營養。這樣的好處是：
做鯽魚湯先煎一下，可以讓魚肉更加的入味，而不被破壞。
1、做鯽魚湯先煎一下，可以讓魚肉更加的入味，而不被破壞。
2、直接水煮魚肉容易煮爛，而且營養容易流失。
鯽魚1條，刀具和碗筷。
生姜1塊，鹽少許，蔥花少量。
做鯽魚湯的步驟：
1、用剪刀把鯽魚肚子剪開，把內臟清理干凈。清理干凈后，用刀往鯽魚身上劃幾道小口，抹上食鹽。
2、把鍋清洗干凈，打開電磁爐，放入食用油，油熱后放入鯽魚先煎一下。
3、放入適量的水，然后加入姜片，蓋上鍋蓋。/4、煮20-30分鐘后，加入蔥花和食鹽等調味料。再加熱一下，就可以食用了。
注：鯽魚湯美味又營養，而且操作方法也不是很難。只有加入少量生姜才能去除腥味，食鹽不要放太多，清淡一點會比較好喝，放點蔥花讓湯味更加鮮美。
煎與不煎，湯色相去甚遠，未煎的即使熬湯時間再長，湯也不可能那么乳白濃厚。但不少人從健康的角度出發，不愿先油煎鯽魚，寧愿魚湯清淡一些，同樣鮮美。而且無論湯色如何，魚的主要營養畢竟并不在湯里。
做法:
1 、鍋內放入清水，加入豬展燒開3分鐘息火，取出豬展洗去血污。
2、 湯鍋內放清水，加入全部用料(除鯽魚和紅蘿卜外)大火煲15分鐘
3、 轉小火煲30分鐘，加入鯽魚和紅蘿卜繼續煲45分鐘。
4 、 調入食鹽即可飲用。
相關文章
熱門文章
十二星座戀愛時的壞習慣每個人，在談戀愛的時候都會有不一樣的面貌，有讓人開心的，像是特別會撒嬌、變的……
鮑伯頭短發發型圖片 鮑勃頭短發發型圖片 找個韓國男朋友怎么樣 看完這些缺點再考慮 愛穿白色衣服人的性格特點 11種顏色代表各不同 肩膀痛是肝癌信號嗎？反復不見好要警惕跟帖
精選文章
猜你喜歡
