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時間：2022-05-09 09:21:58 編輯：nvsheng
導讀：看到外面賣的蝦子都是帶著頭的，不是說蝦頭不能吃嗎，為什么賣的蝦上面還有頭呢，到底小龍蝦的頭能不能吃？在清理小龍蝦的時候要不要把小龍蝦的頭給剪掉？小龍蝦頭可以吃嗎如果把小龍蝦的頭處理的很干凈的話也是可以
看到外面賣的蝦子都是帶著頭的，不是說蝦頭不能吃嗎，為什么賣的蝦上面還有頭呢，到底小龍蝦的頭能不能吃？在清理小龍蝦的時候要不要把小龍蝦的頭給剪掉？
小龍蝦頭可以吃嗎如果把小龍蝦的頭處理的很干凈的話也是可以吃的。小龍蝦頭部里的蝦黃是很美味的，并且蝦黃的營養價值也是比較高的，所以在吃小龍蝦的時候不要把蝦黃浪費了。盡管蝦黃很美味，吃的時候一定要注意，要把頭部里面除了蝦黃以外的所有東西都要清理干凈才行。這樣才能吃的安心一些并且還健康。
小龍蝦的內臟聚集在蝦頭部分，包括蝦胃、心臟、排泄器官、生殖系統等等，所謂的蝦黃就是蝦的生殖系統。除了蝦黃，其他部分都是不能食用的，里面含有許多微生物、臟東西，所以食用之前一定要把這些部位清理干凈。
處理蝦頭很麻煩，需要耗費大量的時間，所以大排檔不可能一只只蝦處理。老板也跟我說實話，他們清理小龍蝦，只要把表面的臟東西清理干凈即可，就連蝦線都不會去。所以平時在外面吃小龍蝦，人們都不敢多吃，就因為蝦頭沒處理干凈，臟東西都吃進肚子里了。
小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點點開剪。剪刀要順著V形下去，記住是兩邊各剪開一道口就可以了。蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然就把內臟給剪破了。
1、頭部
由于小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，也不能生吃，如果食用后嚴重的話會導致肺吸蟲病的發生的。
2、腸道
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。
3、蝦黃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。在食用后出現疾病。
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