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時間：2022-05-06 11:56:58 編輯：nvsheng
導讀：白酒是東方特色，白酒采用各類谷物釀造，所以帶有谷物的香氣，白酒的酒精含量很高，喝白酒對身體傷害很大， 所以固然白酒好喝也不能喝多，下面5號網小編帶大家來看一下白酒什么原料最好？白酒什么原料最好釀造白酒
白酒是東方特色，白酒采用各類谷物釀造，所以帶有谷物的香氣，白酒的酒精含量很高，喝白酒對身體傷害很大， 所以固然白酒好喝也不能喝多，下面5號網小編帶大家來看一下白酒什么原料最好？
白酒什么原料最好釀造白酒的原料頗多，主要是谷類、薯類，高粱、玉米、甘薯等，不同原料釀造出來的酒水是不相同的，有人曾說“高粱產酒香、大米產酒凈、玉米產酒甜、小麥產酒糙”。如此看出白酒的品質的確會受到原料影響。
1、高粱
高粱是比較適合用來釀造白酒的，被贊譽為釀酒皇帝。它釀造起來的白酒口感格外的醇香。而且高粱的出酒率會比其他的原料更高很多。高粱中含有五碳糖的半纖維素約2.8%，它生成香蘭酸等特殊芳香成分。但如果含量過高會抑制酵母發酵，在蒸餾的時候帶入酒中，從而出現帶苦澀味。所以高粱釀造的酒水蒸餾之后原料會變得疏松適度，黏而不糊。
2、大米
在南方地區有人用大米釀酒，它的淀粉含量非常的高，而蛋白質和脂肪的含量很少，所以比較適合在低溫的情況下慢慢發酵。大米釀造出來的白酒酒質比較純凈，但是如果在蒸餾的時候火候掌握不好，就會導致發酵出現失控。
3、紅薯
采用薯類釀酒的相對會比較少一些，因為淀粉純度高，而且脂肪和蛋白質含量比較少，發酵生酸輔度小，所以淀粉的出酒率會高于其他的原料，但是因為薯類的膠脂質比較多，所以會導致白酒中還會帶著薯干的味道。
4、玉米
隨著釀酒技術的成熟，商家會采用玉米作為原料來釀酒。玉米富含豐富的維生素C，玉米胚中含豐富的營養物質可以增強人體的新陳代謝，所以玉米酒它的口感會比較甜，而且脂肪含量會比較高，所以白酒的邪雜味比較重。
選購建議：
高粱釀造的白酒入口烈回味綿軟而且會帶著獨特的香氣，而大米釀造的白酒酒質純凈沒什么雜味。玉米酒口感會偏甜但是邪雜味比較重。而小麥釀造的白酒后勁會比較大。所以可以根據自己的需求選購白酒。
最適宜飲用的、對身體最健康是40.9度的白酒。因為白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小。在中國，白酒的總產量上看，靠近40.9度的白酒產量也是最高、消費群體最大，達到50%以上。在國外，美國研究認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發現適當飲酒不易患心肌梗塞。
世界衛生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。以男性來舉例，25克酒精是多少白酒呢？計算公式：25÷白酒度數%÷0.8，假設白酒度數為50°，即50%，那么25克酒精相當于這種酒25÷50%÷0.8＝62.5毫升，差不多就是一小杯。
1、增強心臟功能，很多人在喝了白酒之后都能明顯感覺到心臟的跳動更加有力了；
2、減少血液凝塊的形成，喝了白酒之后往往血流速度會加快，如此可減少心梗的發生；
3、降低高膽固醇風險，這是因為白雞可以減少膽固醇在動脈壁上聚集；
4、減少腹部脂肪的沉積，保持形體美；
5、增強肌肉力量，使關節活動靈活，促進血液循環和機體新陳代謝；
6、抗病。白酒中的化合物能幫助抗病毒、抗炎癥以及抗氧化。
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