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時間：2022-06-30 12:28:52 編輯：nvsheng
導讀：相信很多人都吃過櫻桃，櫻桃是一種非常美味的水果，因為現在人們對櫻桃的需求更多的，所以市面上的櫻桃也就更多了，那么我們要先了解一下櫻桃要洗嗎？櫻桃需要用鹽水洗嗎？櫻桃要洗嗎要洗。一般洗櫻桃有三種辦法，食
相信很多人都吃過櫻桃，櫻桃是一種非常美味的水果，因為現在人們對櫻桃的需求更多的，所以市面上的櫻桃也就更多了，那么我們要先了解一下櫻桃要洗嗎？櫻桃需要用鹽水洗嗎？
櫻桃要洗嗎要洗。一般洗櫻桃有三種辦法，食用鹽洗法、食用堿洗法、以及醋泡洗法。不管采用哪種方式，都最好是拔掉櫻桃梗。1、第一種食用鹽洗法：先用流水沖掉櫻桃表面附著的灰塵等臟東西，然后用清水將櫻桃浸泡5分鐘；再用盆清水（水量要完全沒過所有櫻桃）加入適量食鹽，攪拌均勻，水帶了點咸味就可以了；將清洗過的櫻桃放入鹽水中浸泡15分鐘左右，再用流水沖洗一到兩遍，即可食用。2、第二種食用堿清洗法：先用清水浸泡櫻桃5分鐘（水量沒過所有櫻桃）；然后再用同樣多的清水混入適量食用堿，放入櫻桃浸泡15分鐘左右；取出浸泡過的櫻桃再在流水下沖洗兩遍，再用涼開水清洗一遍即可食用。3、第三種醋泡法：先用清水沖洗掉櫻桃表面的灰塵等雜質；再用一盆清水（水量沒過所有櫻桃）混入適量醋（白醋為佳），將櫻桃浸泡其中大約10分鐘；最后用流水沖洗干凈櫻桃即可。
需要，更建議用鹽水浸泡。 櫻桃中含有豐富的營養物質，所以在生長過程中容易受果蟲的侵襲，而果農常會在櫻桃上噴灑農藥以保證櫻桃的生長，所以櫻桃中可能會有農藥或果蟲殘留；而鹽水具有一定的消炎殺菌的作用，還可以刺激櫻桃中的果蟲，使果蟲浮出，所以櫻桃用鹽水浸泡一段時間會更好。用鹽水浸泡櫻桃時間過短，無法很好的起到消炎殺菌的左右，櫻桃里面的果蟲也不會浮出；如果浸泡時間過長，鹽水的高滲透環境又會使櫻桃中的營養成分流失，也會導致櫻桃的口感變差，因此，建議櫻桃用鹽水浸泡20分鐘左右即可。櫻桃即使用鹽水浸泡后，其中的蟲卵、昆蟲、灰塵之類的臟物仍然會附著在櫻桃的表皮上，所以用鹽水浸泡完櫻桃后建議再用流動的清水將櫻桃沖洗干凈。
櫻桃是可以泡酒的。從中醫學的角度來講，櫻桃本身屬于一種溫熱性質的食物，可以活血化瘀。使用櫻桃泡酒之后可以加速身體內血液循環，對于淤血導致的四肢疼痛有一定的改善作用。而從營養學的角度來講，櫻桃泡酒之后里面的花青素可以有效的稀釋進酒中，可以活血化瘀、軟化血管。而且其中的鐵離子更加有利于被人體吸收，可以改善缺鐵性貧血，還可以補充大量的葡萄糖、蛋白質、胡蘿卜素等營養成分。因為櫻桃中含有豐富的營養物質，比如蛋白質、維生素等，而酒中含有酒精和甲醇，櫻桃和酒一起泡的話，不但不會產生對人體有害的物質，還會使香氣更加醇厚，對人體也有一定的好處，可以提高身體免疫力、促進消化，起到美容養顏、清熱解毒的療效。但是兩者也不能飲用過多，以免導致出現腸胃不適，從而引發腹脹、腹瀉等癥狀。
選擇熟透的櫻桃，飽滿有光澤、并且是新鮮的，最好是剛采摘的。把有損壞斑點和裂痕的挑出，保留完整無損壞的應該（千萬不要把壞了的櫻桃泡酒，影響功效的同時、容易破壞酒的口感）。泡櫻桃酒不建議使用太高度數， 42度或52度白酒均可，有利于櫻桃里的有機物質溶出，原料的水分滲出也會稍微稀釋酒度數，(降度也不會降低很多，自己浸泡的酒大約降低了1-2度左右)度數太高水果的香味就會被掩蓋，度數太低又不能很好的溶出櫻桃的營養物質。泡酒香型建議選擇清香型高粱酒，清香型口感清香純正，香味突出。酸、脂含量要比濃香、醬香更少，更容易溶出水果里的有機成分，能夠最大程度地保留香味物質，使櫻桃的果香味和酒香味可以更好的融合，這也是我建議大家選擇42度或52度清香型高粱酒的原因，當然要確保一點必須是純糧食酒。
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