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時間：2022-06-09 13:11:58 編輯：nvsheng
導讀：肉是我們生活中最常見的食物，有人幾乎天天都會吃！不少人疑惑，寶寶吃肉有什么好處呢？關于，寶寶吃肉有什么好處嗎？3類肉千萬別給寶寶吃。5號網小編來為您一一解答！寶寶吃肉有什么好處嗎肉類是指畜、禽的肌肉及
肉是我們生活中最常見的食物，有人幾乎天天都會吃！不少人疑惑，寶寶吃肉有什么好處呢？關于，寶寶吃肉有什么好處嗎？3類肉千萬別給寶寶吃。5號網小編來為您一一解答！
肉類是指畜、禽的肌肉及其內臟、魚肉等動物性食品。肉類蛋白質豐富而質優，其氨基酸以必須氨基酸為主，除了蛋白質外，還提供豐富的微量元素如鐵、鋅和維生素B12及維生素A，其中以肝臟含量最豐富，而這些營養素是素食中很難提供的，牛奶和雞蛋中鐵、鋅含量都不多，所以不能取代。嬰幼兒生長發育旺盛，需要的蛋白質和微量元素、維生素都較多，長期進食肉類過少會導致蛋白質、鐵、鋅和維生素A等缺乏，造成消瘦、免疫力低下、貧血而影響生長發育。
肉類食物是蛋白質的主要來源，蛋白質是生長發育、修補身體組織不可缺少的營養素。不同種類的肉，蛋白質的含量也有差異，如牛小排約含13%（因為脂肪較多），而去殼蝦仁則高達94%。肉類蛋白質中氨基酸的組成比例，與人體蛋白質的氨基酸比例較接近，所以食用后能被人體有效利用。
肉類的脂肪含量是各類食物中最多的（五谷根莖類、蔬菜類、水果類僅含有微量的脂肪，每100克豬里脊肉的脂肪約10.2克，每100克全脂奶的脂肪約3.5克）。一般來說，白肉（各種魚、海產、雞肉等）的脂肪比較少，如鱸魚的脂肪比例僅1.2%；紅色肉類如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多，如較瘦的牛腱都還有29.3%的脂肪。
除蛋白質及脂肪外，肉類也提供礦物質與維生素。連骨進食的魚類（如小魚干）可提供豐富的鈣質；深紅色肉（如牛肉、羊肉及魚肉邊緣較深色的部分）有豐富的鐵質。各種肉類都是磷、鉀的良好來源。其它礦物質如銅、鎂、硫等，也都存在于肉類中。維生素以B群（如B1、B2、B6、B12）的含量較多，維生素C的含量少。
我們常在街上看到孩子手里拿著烤腸?？灸c在加工中，常添加發色劑亞硝酸鹽，其在體內會轉化為致癌物亞硝胺，可導致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去顏色鮮艷，其實也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗)?？灸c持續烤的過程中，同樣會產生一些不健康的物質。因此，不應給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸，及市售顏色較鮮艷的熟肉類。
有的媽媽會給6個月后的寶寶吃肉松，覺得肉松很健康。事實上，肉松屬于深加工肉類，在加工過程中，需要加入醬油、糖、脂肪等，因此，含有較高的熱量和鹽，還可能會造成維生素的破壞。肉松的原料也有不安全因素。因此，不建議嬰幼兒吃市售肉松。
肉在高溫炭火燒烤中，脂肪會高溫分解或聚合產生有害物，如致癌物苯并芘。對于酷愛烤肉的兒童，要控制進食數量及次數，并注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同時多吃新鮮的蔬果。另外，腌肉、熏肉也要少吃。
新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以后，由于微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標志。
新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復原。貯藏越久，肉里面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由于蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
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