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時間：2022-04-07 12:08:09 編輯：nvsheng
導讀：紅提是我們在市面上經(jīng)常能見到的一種水果，同時我們大家也都知道葡萄是可以用來做葡萄酒的，因此我們便要了解一下紅提可以做葡萄酒嗎？紅提怎么做葡萄酒？紅提可以做葡萄酒嗎紅提是可以做葡萄酒的，做法和葡萄酒的做
紅提是我們在市面上經(jīng)常能見到的一種水果，同時我們大家也都知道葡萄是可以用來做葡萄酒的，因此我們便要了解一下紅提可以做葡萄酒嗎？紅提怎么做葡萄酒？
紅提可以做葡萄酒嗎紅提是可以做葡萄酒的，做法和葡萄酒的做法一樣。但專業(yè)的釀酒師是絕對不會用提子來釀酒的，因為它釀造出的葡萄酒并不好喝，釀制葡萄酒時，容器不要密封，初始時需要氧氣，給酵母增殖，發(fā)酵時雖需厭氧，但因產(chǎn)氣自然隔絕空氣。葡萄分為鮮食葡萄（玫瑰香，巨峰，還有提子），制汁葡萄，釀酒葡萄等。鮮食葡萄要求貨架期長，穗形美觀緊實整齊，果粒大，糖度高，香氣傾向于玫瑰香。要知道葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，而我們?nèi)粘３缘氖澄锒嗍撬嵝允澄铮焕诮】担虼撕纫恍┢咸丫瓶梢云鸬街泻偷淖饔茫档脱褐械哪懝檀己俊?/p>
1.提子洗凈晾干。2. 用個錘子壓碎，提子較硬真心不容易弄碎。3. 加糖攪勻，我比較喜歡甜的以每斤加2兩糖的標準加糖 大家酌情啊。4. 裝瓶 放個2/3滿 找個遮光干燥的地方等待發(fā)酵，切記不能裝太滿，以免發(fā)酵過程中，提子產(chǎn)生二氧化碳，瓶子破裂。5. 前3天別忘了每天都攪一下，散發(fā)二氧化碳。6. 過2周后把果皮跟提子酒過濾出來，進行二次發(fā)酵，過大約3周過濾(建議找塊紗布)裝瓶 。泡酒的度數(shù)可根據(jù)自己的酒量選擇，一般選高度酒酒，可以保存時間更長。購買酒時請注意成份，有些有添加劑的，盡量不要選這些，選純高梁或者純大米釀制的較好。泡制的酒一般都要30天以上飲用更好，時間越長越出味。
提子可以做酒的，方法與葡萄酒的做法一樣。從發(fā)酵開始到完全發(fā)酵結(jié)束、過濾皮渣、澄清沉淀酵母泥，需要近30天時間。加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。簡單說，葡萄釀酒：洗凈容器，控干水分；挑選葡萄、沖洗晾干；捏碎葡萄、裝入容器；注意衛(wèi)生、小心感染；不需密封、稍微遮蓋；控制溫度、自然發(fā)酵；陰涼放置、避光直射；完全發(fā)酵、去除皮渣；靜止沉淀、澄清過濾；裝瓶封口、低溫存放。發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發(fā)酵失敗。葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出。
自制葡萄酒一般一次發(fā)醇20天，2次發(fā)醇15天，一共35天上下。依照精釀葡萄酒的技術(shù)標準，一次發(fā)醇7-15天，隨后開展廢渣分離出來，分離出來后的紅酒就可以喝過，假如期待紅酒的口味和香味更強，還能夠開展二次發(fā)酵，二次發(fā)酵的時間為1-18月，具體時間能夠依據(jù)自身的愛好由自身決策。釀制的紅酒最好是在1年之內(nèi)喝了。時間長了口味會變淺，但不容易傷害身心健康。存儲時最好是將玻璃瓶斜放，瓶蓋返潮澎漲，透氣效果不佳，防止與氣體觸碰、空氣氧化。將酒置放在0℃上下的溫度下更有利于存儲。
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