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時間：2022-06-16 12:27:19 編輯：nvsheng
導讀：茶餅，這個名字一聽起來就很高級，好像是用普洱茶做成的，那到底是生普洱還是熟普洱制成的，生普和熟普有什么區別嗎？茶餅是生普還是熟普茶餅既有生普也有熟普，生普的制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，熟普則為渥堆
茶餅，這個名字一聽起來就很高級，好像是用普洱茶做成的，那到底是生普洱還是熟普洱制成的，生普和熟普有什么區別嗎？
茶餅是生普還是熟普茶餅既有生普也有熟普，生普的制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，熟普則為渥堆發酵；色澤上，普洱生茶顯青綠、墨綠色，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈，茶湯清香，回甘生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟回甘。
主要是以下幾點不同：
1、加工工藝的不同
“加工工藝”的不同，是生普和熟普最根本的區別。
簡單來說，生普是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過自然的陳放，然后通過一些加工整理、修飾形狀等工序而制成的普洱茶。
而熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的“發酵”、“渥堆”等工序。所以說，熟普的加工工藝相比生普要更復雜一些。
不僅如此，經過“發酵”和“渥堆”，熟普和生普在外觀上產生了顯著的差別。生普呈現青綠色，顏色相對較為光亮，而熟普則呈現豬肝色、褐色，顯得十分暗淡。普通人可以直觀的通過茶餅的顏色來區分是熟普還是生普。
2、茶葉內含物的不同
除了外觀上的區別之外，生普和熟普在茶葉內含物上也有著本質的區別，這也主要是由于“渥堆”和“發酵”工藝造成的
生普由于沒有經過渥堆和發酵等工序，因此茶葉中含有大量的活性成分，比如茶多酚，使得茶味芳香，具有清熱解毒、消暑提神、生津止渴等功效。不過，生普茶性偏寒，刺激性較大，脾胃不好、體寒、神經衰弱的人不宜多飲。
而熟普經過渥堆發酵之后，茶葉中的活性物質在酶的作用下發生轉化，茶性由寒轉溫，苦澀味、青臭味大大消除，使得滋味變得更加醇厚，不僅可以暖胃養胃，還具有降脂促消化的功能，對于體脂高、想減肥的人群來說是個不錯的選擇。
當然，生普也可以經過自然轉化變“熟”，但是這個過程比較漫長，而且需要在一定的環境條件下才可實現。時間越長，茶葉內的活性物質氧化越完全，陳香越發醇厚和穩健。
3、茶湯和葉底的不同
對于不熟悉生普和熟普的人來說，除了通過茶餅顏色，還可以通過茶湯和葉底的顏色來對兩者進行判斷。
生普的茶湯是黃綠色，而熟普是紅褐色。不管是生普還是熟普，它們的茶湯都應該是透亮而不含雜質的，如果茶湯渾濁，說明該茶的品質并不好。
其次，通過葉底的顏色也可以分辨生普和熟普。生普的葉底呈現黃色或者黃綠色，能從中感受到一絲活力。而熟普葉底呈現紅褐色或黑色，給人一種歲月和滄桑的感覺。
4、口感上的差別
生普和熟普在口感上差別還是很大的，尤其是新茶和老茶之間，差別更為明顯。生普，尤其是新茶，口感苦澀，刺激性較強，回甘快，有花果香或果蜜香，儲存一段時間之后刺激性會減弱很多。
而熟普的口感較生普更為柔和，有陳香，氣韻足，這是由于茶葉熟化所產生的結果。所以，對于剛開始喝普洱茶的茶友來說，可以先選擇熟普，這樣會比較容易接受一些，喝習慣之后再去嘗試生普。
普洱茶 ，普洱茶被稱為“可以喝的古董茶”，原因是其越陳越濃越香的特點，茶友追求老茶，實際上是追求更高品質的品飲體驗。普洱茶大致分為：正品、精品、上品、珍品、極品、孤品六個層級，所以它的價格也就有明顯的不同。
生普洱 ，生茶具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味豐富，層次感偏強，韻味十分明顯，能極大的挑戰茶客的味蕾。冰島普洱茶、老班章普洱茶、老曼峨普洱茶、那卡普洱茶、布朗山普洱茶、大雪山普洱茶，這些都是非常值得品鑒和收藏的茶品。
春夏兩季，特別適合品飲生普。
熟普洱 ，熟茶經過渥堆發酵，茶性更溫和，很多茶友在睡前兩個小時會喝一杯熟普。熟茶口感醇厚，綿軟回甘，無苦澀之感。因為口感的獨特性，深受父母長輩的喜愛，是送禮和收藏的佳品。
1、避免強光直射
茶餅要放在無陽光直射的地方，因為很多茶餅只是用一層包裝紙包裹起來而已，如果茶餅處于陽光直射的地方，則會導致茶餅變色變質，甚至加速茶餅發酵發酸，而且茶餅的香味也會變淡。
2、避異味
茶餅具有濃厚的茶葉香氣，如果與其他有異味的東西放置在一起的話，則茶餅也會染上其他異味，比如不要跟化妝品、香煙或酒放在一起。
3、通風方面
如果把茶餅掛懸梁通風的話，則茶餅的氣味就很容易變質，而且茶餅與空氣接觸的話，茶餅的品質就會下降。如果是經過三層包裝的茶餅，即一層包裝紙，一個茶餅殼和一個紙箱的話，則可以適當通風。
4、防潮措施
茶餅也要注意防潮，所以不能把茶餅放在冰箱中存放，要把茶餅放在干燥的地方存放，可以拿個紫砂缸收納茶餅。如果茶餅受潮的話，就很容易發霉變質。
5、散片茶餅
如果茶餅已經散片的話，則可以把茶餅放到紙箱盒中存放，散片茶餅也需要防潮防曬防高溫，但要記得茶餅是不能密封存放的。
6、恒定溫度
茶餅的適宜溫度是室內的溫度，可以把茶餅放在陰涼的地方存放，要避免被陽光找色，溫度不能過高，也不能過低。
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