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時間：2022-04-15 12:26:47 編輯：nvsheng
導讀：松蘑是我們大家很多人都沒有聽說過的一種食物，因為松蘑是一種很少見的野生蘑菇，并且無法人工培育，因此我們便要了解一下松蘑的功效與作用？松蘑菇怎么做好吃？松蘑的功效與作用松蘑含有蛋白質，脂肪，各種人體必須
松蘑是我們大家很多人都沒有聽說過的一種食物，因為松蘑是一種很少見的野生蘑菇，并且無法人工培育，因此我們便要了解一下松蘑的功效與作用？松蘑菇怎么做好吃？
松蘑的功效與作用松蘑含有蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，松蘑中含有鉻和多元醇， 松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，松蘑還有防輻射的功能，經常食用松蘑能增強人體免疫力。松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為，松蘑具有強身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。松蘑還對糖尿病有輔助治療作用。松蘑可以降低血糖，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
1、燉雞。松菌菇和肌肉搭配在一起燉著吃也是他最常見的食用方法，在需要的時候可以把松菌菇洗凈以后烘干水分，再把準備好的雞肉洗凈后剁成塊狀，用沸水焯掉血水，取出以后放在湯鍋中，加入準備好的松菌菇再放入蔥姜和適量的清水，用大火燒開后用小火慢慢煲，煲到鍋中的雞肉軟爛以后加適量食用鹽調味即可。
2、炒肉。松菌菇還能和肉片搭配在一起炒著吃，它特別喜油所以在炒的時候最好給他搭配含油脂量比較高的五花肉，在炒以前應該先把五花肉洗凈，以后切成片加料酒和生抽腌制半小時，在腌制的過程中，要把準備好的松菌菇洗凈后去掉水分，在炒鍋中放油加熱后放入蒜瓣和適量的紅辣椒，炒香后再把五花肉入鍋炒到變色，隨后把松菌菇入鍋一起翻炒，炒的過程中要加少量生抽和食用鹽調味，大約三四分鐘就能炒好。
松蘑的營養價值非常高，極為珍貴，歷來被譽為“菌中之王”、“山中之珍”，不亞于猴頭、靈芝的地位，每100克松蘑的營養成分含量為水化合物48.20克、脂肪3.20克、硫胺素0.01毫克、硒98.44微克、錳1.63毫克、鈣14.00毫克、銅10.30毫克、蛋白質20.30克、鐵86.00毫克、核黃素1.48毫克、維生素E3.09毫克、鋅6.22毫克、鉀93.00毫克、磷50.00毫克、鈉4.30毫克、纖維素47.80克。松蘑富含銅，銅是人體不可缺少的微量營養素，對于中樞神經、免疫系統、頭發和皮膚及骨骼組織等有重要影響。松蘑富含纖維素，纖維素能使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。松蘑富含蛋白質，蛋白質能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。松蘑中含有鉻和多元醇，在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據研究發現其能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不樂觀。
在泡之前，最好把它洗干凈，用清水多洗幾遍，再放入溫水里泡一下，但溫度不要太高，最好是30度左右的，泡1~2個小時。再撈出來，放入鍋里。在泡的時候，要注意，如果用冷水，泡的時間要久一些，大概半天，再拿出來做，味道會更好。如果用熱水，時間可以短一些，不用那么久，加點食用堿進去，口感會更好。泡完后，加點鹽去，在它的表面抹均勻，再用清水洗，會更干凈，可以去掉它表面很多灰塵和雜質，吃起來會更健康。因為它表面很臟，跑完后，最好用清水多洗幾遍，會更干凈。也可以把它放入淘米水里泡，大概15分鐘，營養會更豐富。一般在購買的時候，最好買一些較大的，直徑5~10厘米左右的，表面是白色或黃褐色的，保健效果會更好。
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